반응형 노오븐2 에어프라이어 베이킹, 단짠단짠 간단한 프레첼 머랭쿠키 만들기! 에어프라이어 베이킹, 단짠단짠 간단한 프레첼 머랭쿠키 만들기! 오늘은 사블레 쿠키후 남는 흰자를 사용하기 위해 머랭 쿠키를 만들어 보려고 합니다. 우선 머랭(meringue)이란 달걀 흰자에 설탕을 첨가하여 단단한 상태가 될 때까지 거품을 낸 혼합물로 수플레나 스펀지케이크에 팽창제로 사용되거나 무스 또는 바바리안 크림에 가벼운 질감을 주기 위한 용도로 사용되기도 하는 것으로 머랭 반죽에 향료를 첨가하여 오븐에서 바삭거리도록 구워 만든 쿠키류 자체를 머랭이라고 칭하기도 합니다. 재료 흰자 설탕 레몬즙 약간 프레첼 흰자와 설탕은 따로 용량을 표기하지 않았는데 1:1로 계량하시어 준비하시면 됩니다. 덜 달게 드시고 싶으시면 설탕을 약간 줄여도 괜찮을 것 같아요. 흰자를 핸드믹서를 사용하여 가볍게 풀어줍니다. .. 2021. 12. 30. 에어프라이어 베이킹, 얼그레이 사블레 쿠키 만들기! 에어프라이어 베이킹, 얼그레이 사블레 쿠키 만들기! 사블레(SABLÉ)는 프랑스어로 '모래'라는 뜻을 가지고 있습니다. 모래처럼 가볍게 부서지는 식감을 가진 사블레 쿠키는 반죽을 긴 원통 모양으로 만들고 썰어서 굽는 제품으로 냉동 보관해두었다가 필요할 때 언제든 꺼내서 잘라 구울 수 있어 '아이스박스 쿠키'라고도 부르기도 하며 가장 기본적이고 활용도가 높은 쿠키 중 하나입니다. 오늘은 제가 에어프라이어 베이킹을 하기위해 구입한 책을 보고 처음으로 시도한 사블레 쿠키를 포스팅하도록 하겠습니다. 재료 버터 62g 설탕 25g 달걀노른자 6g 박력분 65g 강력분 18g 소금 한꼬집 얼그레이 찻잎 3g 마무리 설탕 적당량 우선 모든 재료는 차갑지 않게 실온에 둡니다. 만드는 방법 얼그레이 찻잎은 입자가 고울수.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음 728x90
